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自慢のナシゴレンは、その特製ソースでカルローズ米を炒めていくのが特徴です。現地の調味料にこだわり、シーユーカム(ソイビーンソース)やジーユーダム(黒醤油)などをブレンド、そこにエビの発酵食品「カピ」などを加えて作る特製ナシゴソースが味の決め手。副菜も手作りにこだわり、生春巻きは日持ちがしないため、毎朝その日の分を一本一本手作りで仕込んでいます。