みんなのお腹を満たすごはんと想いを積め込み移動するフードトラック、
今回は毎週火曜日に出店している、イタリアン「アドベンチャーズパーティ」をご紹介します。
脱サラから、料理の道へ
2018年4月からPICNIC GOHANのレギュラーとなった、アドベンチャーズパーティオーナーの宮澤さんは、
大手スポーツショップで働くサラリーマンでした。料理上手な母に習い、小さい頃から料理が得意だった宮澤さんは、
仕事のアウトドアイベントで料理担当になり振る舞うほど。そんな経験から、
「いつか料理の仕事がしたい」と思ったのは自然なことで、19年のサラリーマン生活を脱し、料理人の道を踏み始めました。
<アドベンチャーズパーティのメニューは豊富>
イタリアンバルでの修行
料理が得意と言え、きちんと学びたい。40歳からのリスタートを決めた宮澤さんは、ナポリピッツァを習得するため、
ピザ釜のあるイタリアンバルでアルバイトを始め、「いつか自分のお店を持つ」という志を持ちながら、コツコツ働き学びました。
ピザで独立
「さぁ、今だ!」。イタリアンバルで7年修行を積んだ宮澤さんが、ついに独立を果たします。始めたのはなんと、
ピザ窯を積んだフードトラック、しかも2台! ですが、ピザ窯フードトラックは、週末のイベント専門。
PICNIC GOHANのように、時間に限りのある平日のランチに、ピザは不向きな傾向があります。
PICNIC GOHANで
イタリアマンマの味
そこで、ランチ専用のイタリアン飯ものとして、3台目が出陣。イタリア北部の郷土料理であるイタリアンライスをメインに、
chicken・pork・beefが揃う、4種類のごはんものを提供しています。
<清潔感あるアースカラー>
<OPENすると、イタリアのメルカート(フランス語でマルシェの意)を思わせる、かわいいフードトラックに早変わり>
<chicken:水を一切使わず、鶏モモ肉、たまねぎ・ナス・じゃがいも・人参・ズッキーニなどの野菜と
たっぷりのトマトだけで6時間以上コトコト煮込んだ、人気ナンバー1。イタリアンライス 650円(スープ付 800円)>
アドベンチャーズパーティのライスは、サフランとバターなどで炊き込んだ、黄金に輝くサフランバターライス。しかも大盛無料!
<pork:イギリスの伝統的なハーブ飲料であるジンジャーコーディアルシロップとハチミツに漬け込んで焼いた、
洋風しょうが焼き。ポークジンジャー ジェノバソースwithチーズソース 700円(スープ付 ¥850)>
<beef 1:イタリア語で“薄切り”を意味するタリアータ。ワインのおつまみとしてイタリアで
愛されている牛肉のタリアータを、特製自家製ソースとバルサミコソースでアドベンチャーズパーティ流にアレンジ。
タリアータライス 700円>
<beef 2:こだわりの熟成オージービーフに添えるのは、国旗カラーに見立てたトマト・チーズ・バジルをかけた
イタリアンソース、イタリアンハーブソルト、トリュフオイルソースの3つのソースから選べる、11月からの新メニュー。
ビーフステーキ 800円~>
それぞれのランチには、野菜不足さんにうれしいモリモリのサラダもついて、
さらに週替わりでスープもご用意。スープセットにしても断ぜんお得なイタリアンマンマの味をどうぞ!
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Writing/photo湯野澤いづみ