出店者インタビューVol.27「アドベンチャーズパーティ」宮澤寿夫さん

CATEGORY | SHOP
POSTED | 2018年11月29日
 » 出店者インタビューVol.27「アドベンチャーズパーティ」宮澤寿夫さん

みんなのお腹を満たすごはんと想いを積め込み移動するフードトラック、
今回は毎週火曜日に出店している、イタリアン「アドベンチャーズパーティ」をご紹介します。

脱サラから、料理の道へ

2018年4月からPICNIC GOHANのレギュラーとなった、アドベンチャーズパーティオーナーの宮澤さんは、
大手スポーツショップで働くサラリーマンでした。料理上手な母に習い、小さい頃から料理が得意だった宮澤さんは、
仕事のアウトドアイベントで料理担当になり振る舞うほど。そんな経験から、
「いつか料理の仕事がしたい」と思ったのは自然なことで、19年のサラリーマン生活を脱し、料理人の道を踏み始めました。

<アドベンチャーズパーティのメニューは豊富>

イタリアンバルでの修行

料理が得意と言え、きちんと学びたい。40歳からのリスタートを決めた宮澤さんは、ナポリピッツァを習得するため、
ピザ釜のあるイタリアンバルでアルバイトを始め、「いつか自分のお店を持つ」という志を持ちながら、コツコツ働き学びました。

ピザで独立

「さぁ、今だ!」。イタリアンバルで7年修行を積んだ宮澤さんが、ついに独立を果たします。始めたのはなんと、
ピザ窯を積んだフードトラック、しかも2台! ですが、ピザ窯フードトラックは、週末のイベント専門。
PICNIC GOHANのように、時間に限りのある平日のランチに、ピザは不向きな傾向があります。

PICNIC GOHANで
イタリアマンマの味

そこで、ランチ専用のイタリアン飯ものとして、3台目が出陣。イタリア北部の郷土料理であるイタリアンライスをメインに、
chicken・pork・beefが揃う、4種類のごはんものを提供しています。


<清潔感あるアースカラー>


<OPENすると、イタリアのメルカート(フランス語でマルシェの意)を思わせる、かわいいフードトラックに早変わり>


chicken:水を一切使わず、鶏モモ肉、たまねぎ・ナス・じゃがいも・人参・ズッキーニなどの野菜と
 たっぷりのトマトだけで6時間以上コトコト煮込んだ、人気ナンバー1。イタリアンライス 650円(スープ付 800円)>

アドベンチャーズパーティのライスは、サフランとバターなどで炊き込んだ、黄金に輝くサフランバターライス。しかも大盛無料


pork:イギリスの伝統的なハーブ飲料であるジンジャーコーディアルシロップとハチミツに漬け込んで焼いた、
 洋風しょうが焼き。ポークジンジャー ジェノバソースwithチーズソース 700円(スープ付 ¥850)>


beef 1:イタリア語で“薄切り”を意味するタリアータ。ワインのおつまみとしてイタリアで
 愛されている牛肉のタリアータを、特製自家製ソースとバルサミコソースでアドベンチャーズパーティ流にアレンジ。
 タリアータライス 700円>


beef 2:こだわりの熟成オージービーフに添えるのは、国旗カラーに見立てたトマト・チーズ・バジルをかけた
 イタリアンソース、イタリアンハーブソルト、トリュフオイルソースの3つのソースから選べる、11月からの新メニュー。
 ビーフステーキ 800円~>

それぞれのランチには、野菜不足さんにうれしいモリモリのサラダもついて、
さらに週替わりでスープもご用意。スープセットにしても断ぜんお得なイタリアンマンマの味をどうぞ!

==========================
Writing/photo湯野澤いづみ

RECENT POSTS

メイン
2018.12.11番外編~クリスマス~ サンタクロースになって絵本を贈ろう「Book Santa 2018」
メイン
2018.12.03中野あるき Vol.11 猫を幸せにする保護猫カフェ「NECO REPUBLIC」
スクリーンショット 2018-12-03 16.43.46
2018.12.03出店者インタビューVol.28「OmtRak」伊藤優さん
メイン
2018.11.29出店者インタビューVol.27「アドベンチャーズパーティ」宮澤寿夫さん
IMAG0809
2018.11.16出店者インタビューVol.26「すだ屋」安田浩章さん

ARCHIVE

CATEGORY

PAGETOP