みんなのお腹を満たすごはんと想いを積め込み移動するフードトラック、
今回は毎週水曜日に出店している、ビーフステーキとハーブチキン「ビストロ カルロス」をご紹介します。
ランチタイムの
鉄板焼きカウンター風が熱い
ジュージューと言う音と香ばしい香りに導かれ進んだ先で見たものは、
まるで高級店の鉄板焼きカウンター！
＜塊のアンガス牛を一人前120g目安にその場でカット焼き＞
「あれ？ここ、六本木！？」と目を疑ってしまいますが、ここは中野、
しかもランチタイムに出没するフードトラックです。
＜夏におすすめ、ビーフステーキライス＠おろポン ￥800＞
そんなパフォーマンスでランチを提供するのが、板橋を中心に
5店舗の肉ビストロ酒場を構えるビストロ カルロス。
スタッフの浦谷さんと片平さんは店舗には立たず、イベント出店やランチ担当、
コンビでPICNIC GOHANに立って3年目になりました。
＜いつも仲良しのお2人。フードトラックは“お客さんとの距離が近くて愉しい”と言います＞
ビストロ カルロスの
ここがすごいよ BEST3
なんと言ってもその場で鉄板焼き。
＜鉄板焼きは浦谷さんが担当＞
「ランチスタートの11時前に下焼きします。そして注文を聞いてから
ビーフステーキは“赤身が好きか”とか、ご年配やお子さまが一緒の場合は
しっかり焼いたり、一口を小さく切ったり、お客さまの様子を見て
焼き・カットを調整してご提供するよう心がけています」と浦谷さん。
＜下焼きしたビーフステーキは注文が入ってから再度焼いて、カット＞
ビストロ カルロスの
ここがすごいよ BEST2
なんと、ビーフステーキ用のタレは研究に研究を重ね、
姉妹店ダイナマイト酒場グループとコラボし今年になって
完成したOEM！自社開発製品！
＜野菜や果実を使った風味豊か、甘めテイストな
“ビフテキ丼のタレ”これまでは既存の数種類のブレンドした
ソースを使っていたので正真正銘のオリジナルソースが完成＞
＜どのビーフステーキライスにもこのタレがついています。こちらは
主に学生に人気の、ガリバタ（ガーリックバター）とガーリックチップ
を乗せたビーフステーキライス＠ガリバタ ￥800＞
ビストロ カルロスの
ここがすごいよ BEST1
まさかのサブがBEST1！ トッピングの自家製サワークリームが絶大人気なのです。
生クリームにライムで酸味を効かせて……、とあとは企業秘密ですが
このサワークリームが本当においしくて、ダブルで注文する中毒さんも！？
＜トッピングがきれいに整列。右上から時計回りに、
こちらも大人気のトマトたっぷり自家製サルサソース、
不動の人気サワークリーム、一日限定20食のアボカド、
夏にマストなおろしポン酢＞
そして人気すぎるビーフステーキライス、ハーブチキン、
サワークリーム、サルサソースがセットになったわんぱく盛りがこちら！
＜カルロス★ビーフステーキライス＆ハーブチキンスペシャル ￥990＞
ジューシーなビーフステーキを
サルサソースにからめるとさっぱり感が広がり、
サワークリームにからめるととろけるようなまろやかさに、
もはや独特のハーブチキンは口直しというか、デザート？とまで思えてしまう爽快感。
梅雨のジメジメ気分を吹き飛ばすべく、
ひとつのランチボックスで3つの味が愉しめるスペシャルボックスを求め
ビストロ カルロスへ！
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Writing/photo湯野澤いづみ
